大蒜是一种人们经常食用的食材，大蒜不仅仅可以作为食材的配料用于丰富食物的口感与味道，而且也可以单独拎出来吃，比如醋泡大蒜、大蒜泡菜就是人们经常吃的一种食物，其实直接生吃大蒜也是有很好的功效与作用，那么吃生大蒜有什么好处？
吃生大蒜有什么好处
大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。
大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。
因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
生吃大蒜对人体有很多的益处。大蒜是天然的抗菌素，过含有的大蒜辣素具有很强的杀菌消炎功效，对消化道和上呼吸道感染有很好的作用。还能预防流感和伤口感染，对寄生虫有驱杀功效。生吃大蒜能有效的降低血脂，降低胆固醇，并能防止动脉脂肪斑块的积聚，预防血栓的形成。大蒜含有锗元素和硒元素，具有抑制肿瘤和癌细胞的生长，能防癌抗癌。
吃生大蒜有什么好处？上面已经有了很好地介绍，大蒜不论是生吃还是熟吃都是有很好的功效与作用的，尤其是生大蒜当中的营养成分更加的丰富，如果是不习惯吃生大蒜的小伙伴们将生蒜弄熟了之后也是可以的，只是小编认为生吃大蒜更有营养。
