食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
简易版豆腐脑的做法步骤
1、所需食材:内脂豆腐、肉馅、香菇、木耳、黄花菜、香菜、小葱。
2、香菇、木耳、黄花菜提前泡发好(我用的是干的),洗净切碎,小葱切碎。
3、油热下入肉末翻炒变色,喷点料酒,放小葱末炒出香味。
4、把其他配菜下入翻炒。
5、十三香。
6、酱油2-3勺。
7、加入适量清水(根据自家几个人吃饭)老抽半勺。
8、蚝油小半勺。
9、牛肉粉半勺,大火烧开1-2分钟。
10、加入水淀粉勾厚芡。
11、粘稠状即可关火。
12、另取一个碗,把内酯豆腐撑到碗里,内脂豆腐不需要加热,提前一晚从冰箱拿出来室温就可以。
13、一盒内脂豆腐基本够两个人吃。
14、把卤汁盛到碗里。
15、放上香菜、蒜末、辣椒油即可。(因为我目前不能吃辣,而且吃完饭要出门,所以没放蒜末和辣椒油)。
16、完成。
小窍门
1、内脂豆腐可以冰箱常备,随吃随取。
2、配菜切忌量多,点到即可。
3、黄花菜、木耳、香菇这类食材家里可以常备干货,吃时提前一天泡发。