香椿是我们日常生活中比较常见的一种食材，多出现在夏天的时候，在今年香椿还是被超储过高价奥，而且香椿是有着非常大的营养价值的奥，接下来我给大家介绍一下吧，关于香椿的一些小知识奥，让我们一起来看看吧看看他到底有什么功效呢。
一、香椿介绍
香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
二、香椿的营养价值
香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。
三、香椿用途
1、开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、抗衰老
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
3、清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4、可治蛔虫病
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
5、美容
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
四、香椿炒鸡蛋的做法
古云：春日食春芽，养生好处多。春天里许多植物鲜绿嫩芽，其实就是一种天然美味，如香椿头、嫩豆苗、莴苣蕊等。江南的春天比北方来得早，野菜苗芽品种繁多，各具风味特色，随吃哪样，都能感受到春天气息。香椿头不仅风味独特，清香袭人，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素C含量在蔬菜中也是名列前茅。食无分贵贱，可口皆为美，香椿头的香美味道一直格式在我大脑神经单元里，就是因为它香得可口，香得使人难忘。”
1、香椿洗净切成小碎，鸡蛋打入碗中
2、鸡蛋内加入盐，充分搅打均匀
3、将香椿碎加入蛋液内搅匀
4、锅内入植物油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中
5、稍稍凝固，用锅铲划散
6、翻炒数下，关火即可
香椿用途是不是特别的多呢，有着非常高的营养价值和功效作用呢，大家是不是都食用过香椿呢，然后小编还给大家介绍了一下香椿炒鸡蛋的作法，是不是非常的简单呢？大家是不是一看就学会了呢，接下来，大家可以试试了，展示成果的时候到了。
