食材明细
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸莜面窝窝的做法步骤
1、荞麦面加沸水烫面,边加沸水边搅动,搅成小面团。
2、荞麦面团加小麦面粉活成稍软面团,醒20分钟。
3、醒好的面搓成长条。
4、用擀面杖从一端擀一个薄片出来。
5、取下薄片,用手指挑绕成圆柱。
6、蒸锅上火,锅开后放入,大火蒸10分钟。
7、准备蘸汁。葱、青蒜。
8、葱、青蒜切碎粒。
9、按1:2的比例加入生抽、香醋。
10、加剁椒酱、芝麻油调味。蘸汁调好。
11、蒸好的莜面窝窝。
12、配上蘸汁,成啦。
小窍门
第一次做,用手碾压的面片不均匀,就用擀面杖擀嘀。