“大多数人蒸窝窝头喜欢掺白面,再放酵母粉发酵,那就失去了窝窝头的传统美味。真正的窝窝头是不掺白面,也无需发面,放凉了像石头一样。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
传统玉米面窝窝头的做法步骤
1、将300g玉米面放入盆中,加入300克开水快速搅拌均匀。
2、水量只是个约数,酌情添加,搅成絮状。
3、放入盐、小苏打、黄萝卜丁、青菜碎。胡萝卜更好看,没有了只好放点黄萝卜。
4、再次搅拌均匀。
5、捏成窝头状。(我用的窝头模具)
6、开锅蒸20分钟,焖3分钟。
7、成品。
小窍门
1.每次不要做的太多,最好一顿吃完。放凉了太硬。
2.青菜和胡萝卜可多放点,口感更好。