主料
莜面 :210开水 :210
辅料
具体步骤
1. 取一干净容器,称量莜面210克
2. 倒入210克开水,边倒边搅拌
3. 拌匀,一直到只有十分之一的干莜面
4. 用手揉成光滑的面团
5. 取约3克小面团,揉成小圆形
6. 用两手搓成长条形
7. 竖着放在案板上
8. 用手掌根部压住
9. 稍用点力气往前推
10. 用食指夹住一头,然后上面的甩过来
11. 用食指夹住,接缝的地方捏紧
12. 放在蒸笼内即成
13. 大火煮开锅中的水,把蒸笼放上,边缘用布塞紧防蒸汽泄漏(拍照的时候没有塞,后来用洗碗布塞紧的),蒸十五分钟就可以了(没蒸熟的口感有些粘粘的,蒸熟以后口感老劲道了)