蘑菇雪里蕻肉丝莜面窝窝怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莜面 ：500

辅料

胡麻油 ：适量
香油 ：适量
葱花 ：适量
干蘑菇 ：适量
酱油 ：适量
雪里蕻 ：适量
猪肉 ：适量
盐 ：适量
开水 ：适量

具体步骤

1. 莜面中倒入开水。

2. 用筷子搅拌成大块。

3. 用手和成面团。

4. 取一小块面团。

5. 放到大理石上，搓成圆球。

6. 手掌托用力向下推开。

7. 拇指与食指配合，从大理石上取下来。

8. 顺势卷在食指上。

9. 做好的莜面窝窝。

10. 放到屉上。放到锅中蒸熟。

11. 干蘑菇用温水泡开，洗去杂质。

12. 将蘑菇切成小丁。

13. 雪里蕻切碎。

14. 将蘑菇与雪里蕻放到碗中，放入香油、酱油、葱花。

15. 猪肉切成肉丝。

16. 肉丝放到碗中，放入胡麻油、盐、酱油。与雪里蕻一起放到蒸锅中蒸熟。吃时，雪里蕻、蘑菇、猪肉拌匀，浇在莜面窝窝上即可。

烹饪技巧

1.做莜面窝窝一定要用开水和面，否则推不起来。就是一推就粘在光滑的平面上了。2.如果是用开水和的面，但是依旧推不起来，或者总是粘在光滑的平面上，有两种解决的办法：其一，往平面上刷一点点植物油，再推就不粘了。其二，将面放在锅中稍稍蒸一下，面大约六七成熟，也就不粘了。3.面和好后，一定要扎面，否则面不筋道也影响推窝窝的效果。4.窝窝立起来的时候，一定要是中空的，下面不能折。