蟹镶橙 蟹镶橙怎么做 蟹镶橙的做法 [浙菜]

“蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。我买不到蟹膏肉，就用了蟹钳肉代替了，家人不吃肥肉，改用虾仁，配菜也做了改动，更加符合现代人的健康标准。味道一样不错哦，清鲜滑嫩，橙味浓郁。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蟹镶橙的做法步骤

• 1、蟹肉用少许料酒腌一下去腥。

• 2、虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟。

• 3、玉米用水冲洗一遍，沥干水份。

• 4、胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁。

• 5、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4个，剩下的料直接蒸来吃了。）

• 6、把蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌匀。

• 7、把馅料分装入橙子内。

• 8、将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟。

• 9、装盘就可。

• 10、橙香味很浓，馅很鲜，家里两个小孩很喜欢呢。