食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤
1、苦瓜洗净
2、斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
3、放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分
4、准备虾粒和猪肉末(猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的)
5、准备枸杞子,生粉加入清水融化成水淀粉
6、先把猪肉末加入苦瓜中,再把虾粒加入
7、蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
8、蒸出的汁水倒入锅中
9、烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
10、把勾芡汁均匀的淋在上面即可
小窍门
1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。