食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豇豆镶嵌珍珠丸的做法步骤
1、准备一碗水淀粉
2、锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
3、焯豇豆时放入少许盐和油,这样既入味有提色
4、焯软的豇豆冷水过凉
5、豇豆沥干备用
6、像打结一样先绕个圈,在用长的那部分绕起来即可
7、一条豇豆打成圈圈形状就做好了
8、将做好的豇豆圈圈摆入盘中
9、取一块鸡胸脯肉洗净备用
10、将鸡胸脯肉剁成泥
11、葱和姜切成碎末备用
12、鸡胸脯肉放入容器中加入葱花和姜末、糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油
13、鸡肉泥和调料拌匀腌制一会儿
14、腌制好的鸡胸脯肉泥放入干淀粉
15、放入干淀粉拌匀
16、鸡胸脯肉搓成圆球状镶嵌在豇豆中间
17、蒸锅加入水摆入豇豆鸡肉丸,大火蒸8分钟即可
18、豇豆镶嵌珍珠丸出锅了
19、准备一碗水淀粉
20、锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
21、勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上
22、用枸杞子做装饰点缀在肉丸中间
23、芡汁勾的晶莹剔透太美了
24、鸡肉这样吃非常鲜嫩可口
25、这道菜色香味俱全,是招待宾客的佳肴!
26、我已经深深爱上这道菜了