“不同于传统点浆豆腐制作时所需的技巧性和繁琐性,鸡蛋豆腐不仅做起来简单快捷,且营养也十分丰富。豆浆和鸡蛋都含有丰富的蛋白质,而鸡蛋中的动物蛋白含有人体必需的8种氨基酸,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率更可达98%;蛋黄中丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,则对增进神经系统的功能大有裨益。豆浆中的植物雌激素、卵磷脂、异黄酮除了抗氧化效果以外,还有调节内分泌系统,养颜养颜,延缓衰老的作用。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋豆腐的做法步骤
1、将黄豆泡制8小时。
2、用天下磨浆机磨成豆浆。
3、过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。
4、将鸡蛋打散倒入500ml煮熟的豆浆。
5、并加入适量盐搅拌均匀。
6、过筛,倒进铺有保鲜膜的容器。
7、放入蒸锅中蒸15~20分钟。
8、蒸好的鸡蛋豆腐。
9、放凉后切成小块。
10、裹上淀粉(均匀)。
11、加入热油锅,炸至金黄色即可起锅了。
12、吃的时候可以配上自己喜爱的蘸料。