主料
面粉 :750韭菜 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
鸡蛋 :4个
面酱 :适量
味精 :小许
紫菜 :适量
虾米 :适量
具体步骤
1.先把面粉加适量温水揉成软面团,静醒20分钟。
2.韭菜洗衣净控净水份, 切细备用。
3.锅里加油打上鸡蛋煎好,用铲子在锅里划散成小丁。
4.干紫菜切细,紫菜不要泡了,干紫菜正好可以吸收馅里的水份。
5.把准备好的所有的菜都放在盆里,先把花生油倒入菜盆搅匀。
6.再放入面酱,盐、和小许味精,不愿吃面酱的可以倒上酱油, 搅拌均匀成饺子馅。
7.松驰好的面放到案上揉顺滑。
8.搓成长条。
9.切成小块。
10.擀成边薄中间厚的圆饼。
11.拿一块饼放在手里,挑上馅。
12.把两边对接捏起来。
13.再捏上花边。
14.全包好了。
15.馅快用完了基本没有出水。
16.煮饺子,锅里加水烧开,下上饺子,因为是素馅,开锅以后只要皮鼓起来用手按一下有弹性就熟了。
再注意的是调馅一定先放油搅匀再放盐,这样馅不出水。