“今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐,豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了,鸡蛋也是鲜嫩入味,做法超简单,赶紧试试!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋抱豆腐的做法步骤
1、准备好食材,嫩豆腐洗净切块,香葱,小米辣分别切好。
2、再来调个碗汁:碗中放糟辣酱2勺,也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
3、放入蚝油1勺,不喜欢蚝油的可以不放。
4、放生抽2勺,味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
5、放白糖0.5勺,白糖增鲜提味,不喜欢可以不放。
6、放入半碗水搅匀备用。
7、热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型,不要用锅铲去翻动。
8、四周淋入打散的蛋液,鸡蛋有点小用了4个,如果鸡蛋够大3个就可以了。
9、煎至四周稍微定型,放小米辣和葱白。
10、倒入调好的料汁,煮2~3分钟入味。
11、关火撒葱花,盛出即可。
12、成品图。
13、成品图。
14、成品图。
小窍门
1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐,不要用老豆腐口感不嫩滑。
2、这道菜不用放盐,糟辣椒,生抽,蚝油都含有盐分,咸味足够了,如果口味较重的根据自家口味放盐。