菜脯煎蛋怎么做 菜脯煎蛋的做法

“菜脯就是用白萝卜腌制的咸萝卜干，潮汕地区的人们喜欢称它为菜脯，腌制年数较多的菜脯称为老菜脯，为潮汕三宝之一。口感咸香脆口，消食开胃，配粥一流。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菜脯煎蛋的做法步骤

• 1、备好食材：如图(菜脯自晒的不会太咸洗干净即可)。

• 2、菜脯切末，蒜头也切末。

• 3、热锅放油，小火放菜脯，蒜末煸炒出香味。

• 4、炒2分鐘菜脯的特有香味就出来了。

• 5、先铲出装入碗中晾凉一下下。

• 6、打入两个鸡蛋，加少许胡椒粉，菜脯有咸味不用加盐了。

• 7、拌匀。

• 8、热锅放油，倒入蛋液，小火煎制。

• 9、差不多两分鐘左右翻另一面煎制，再煎一分鐘即可完成。

• 10、成品图。

• 11、成品图。

小窍门

先将菜脯炒出香味，这样才能突出菜脯的特色。