食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豇豆菜脯炒鸡蛋的做法步骤
1、豇豆切掉头尾不可食部分,冲洗干净。
2、切成小段,放入盆中备用乙
3、一小把菜脯放入碗中,冲洗干净,用水浸泡一会儿,再攥干水分。可泡去多余的盐分。
4、鸡蛋加少许盐,搅拌均匀。
5、小葱、蒜瓣、小米椒改刀备用。
6、先将鸡蛋煎好,打碎一点,装入碗中备用。
7、炒锅放油烧热,放入葱花、蒜蓉、小米椒,炒出香味。
8、放入豇豆翻炒一会儿。
9、放入适量生抽。
10、放入菜脯,翻炒片刻。
11、加适量开水将豇豆炖熟。
12、放适量盐、蚝油调味。
13、放鸡精提鲜。
14、放入煎好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
15、成品。
小窍门
1.鸡蛋提前煎好,打碎一点。
2.豇豆要充分炒熟。