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1、原料图。
2、烧开水,把鸡爪焯水,水开加一汤匙白酒,再次煮开捞出过冷水沥干备用。
3、锅里放上油,炒香葱姜干辣椒。
4、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄。
5、放入黄酒,炒均匀。依次加老抽,白糖,五香粉半茶匙炒开。
6、兑水刚刚淹没食材,大火烧开中火炖20分钟。
7、把蒜剁碎放入锅里,调入香醋,大火炒收汁。
8、汤汁收干即可。
这道菜黄酒可以用料酒代替。白糖也可以不加。
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