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1、将鱼剁成块
2、加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段
3、拌匀腌制2小时以上
4、将腌好的鱼放入托盘里
5、在太阳底下晒半小时
6、锅中倒入油烧至六七成热
7、加入腌好的鱼,中火炸至金黄色
8、继续把锅里油烧热、再复炸一次捞出
9、出锅
10、锅中留底油、加入白糖小火炒糖色
11、一边炒一边用勺子不停的搅动,炒至糖完全溶化、颜色变为棕红色关火
12、将炸好的鱼块倒入锅中、轻轻的翻动鱼块、使每块鱼都裹上糖汁后盛出
13、成品
14、成品
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