糟溜豆瓣鱼片怎么做 糟溜豆瓣鱼片的做法

“新鲜蚕豆味道鲜美，口感软嫩，还有健脾、利湿、降血脂的功效，更是百搭的好食材，烧鱼片加点糟卤那是鲜上加鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糟溜豆瓣鱼片的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、龙利鱼切片，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏。

• 3、黑木耳加温水泡发。

• 4、蚕豆去壳，去豆皮。

• 5、泡发好的黑木耳去根，洗净，汆水。

• 6、热锅凉油，煸炒蚕豆瓣十几秒。

• 7、加入黑木耳，少许的清水。

• 8、再加入腌制好的龙利鱼片烧开。

• 9、加入两大勺的糟卤。

• 10、再淋上少许的水淀粉拌匀。

• 11、再次烧开就可以。

小窍门

1.黑木耳加温水泡发可以减少泡发的时间。
2.糟卤盐分很多，不需要再加盐。