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1、油菜摘好洗净切段,茎,叶分开。
2、沸水中加入少许的盐放入油菜茎,油菜茎变绿色后立即捞出过凉水。
3、水再次开后放入油菜叶打一个滚就捞出过凉水。
4、里脊肉切片,在清水中浸泡一会儿,洗去血水挤干水分。
5、码味上浆:放入少许的盐,料酒,胡椒粉,生抽用手顺一个方向搅打上劲好放入少许的玉米淀粉再次打上劲,最后倒入适量的油封住肉中的水份。
6、葱姜末爆香
7、放入肉片大火翻炒加入少许生抽,蚝油。
8、肉片8成熟时加入油菜继续炒,翻炒几下加入少许的盐,鸡精勾薄芡即可出锅。
9、成品。
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