“今天和猪肉一起配的蔬菜是花菜,有的地方也叫菜花,真的像一朵漂亮的花,它在烹饪之前一定要用盐水浸泡一下,因为它很容易藏虫卵,那接下来要怎么做呢?快来了解一下吧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花菜炒肉片的做法步骤
1、猪肉切片,加料酒和白胡椒粉用手抓匀,腌制10分钟,这样可以去一下肉腥味,花菜掰小块用盐水浸泡一下,可以去除虫卵和农药残留。
2、锅里放入适量清水,加一点盐,烧至快开的时候把花菜放到锅里煮,焯水断生,大约水烧开了花菜也就焯好了。
3、焯好水的花菜投入到凉水里,彻底凉透,才能让花菜的口感更好。
4、炒锅里放适量玉米油,先来煎肉片,把肉片煎至变色。
5、再放入大蒜片爆香。
6、加入酱油翻炒均匀,酱油有提鲜增味的作用。
7、花菜控干水分,加入到肉片里一起翻炒,最后调味出锅。
小窍门
1、猪肉先用料酒和白胡椒腌制一下,可以去腥,这样在炒的时候就不用加料酒了。
2、酱油有增色提鲜的作用,还有去腥的作用,所以酱油一定要炒,这样味道才能出来。