“在东北,人们爱吃冻豆腐。就是把家常豆腐切块后再冷冻,然后可做汤。冻豆腐吸入汤味,口感和鲜豆腐完全不一样了,不是细腻,而是有嚼头的香,汤全在豆腐孔隙中,满齿留香,又加了五花肉,真是一道常见东北家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五花肉炖冻豆腐的做法步骤
1、冻豆腐拿出放大碗中
2、五花肉切片,葱切碎
3、白菜撕成片后焯水
4、锅中放,下入五花肉煸炒,再下入葱花、花椒粉爆香
5、添水,加入焯过水的白菜和冻豆腐,加盐开始炖
6、豆腐入味加鸡精关火
7、盛出
小窍门
白菜手撕易入味,更好吃