“四喜烤麸是一道上海菜,口味咸甜味,色酱红,香浓醇,咸中带甜。这道菜口感偏甜,自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白,低脂肪,低糖,低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉,有和中,解热,益气,养血止烦渴等功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
四喜烤麸的做法步骤
1、准备好原料;
2、烤麸洗净切小四方块,香菇提前洗净泡发好,切成块,泡香菇水备用,木耳洗净泡发好,去掉根部撕成小朵,黄花菜洗净泡发好,生姜洗净去皮切片,青尖椒洗净去蒂切斜段,红椒洗净去蒂去籽,切菱形块,花生洗净。
3、准备料汁,天成一品酱油两勺,蚝油一勺,老抽一勺,白糖一勺搅匀
4、炒锅烧热放油,下入生姜片,大料,炸香;
5、放入烤麸煸炒至有些焦黄;
6、放入香菇,花生,木耳,黄花菜煸炒均匀;
7、加入料汁炒匀;
8、放入香菇水,加入适量水和锅里的菜持平;
9、大火烧开后转中火炖煮,大概15分钟,锅里的汤汁剩下三分之一时,加入适量盐
10、放入青椒段,红椒块炒匀;
11、放入胡椒粉,蔬之鲜炒匀;
12、关火后放入适量香油提香;
13、炒匀后盛出即可享用了!!