粉丝是由淀粉调成浆经过一些列工艺过程最后晾干制成的，豌豆和绿豆淀粉制作的粉丝质量相比其他淀粉更好，粉丝界的扛把子是龙口需要泡水后才能进行熟加工，那么，粉丝泡多久?热水煮粉丝和凉水泡粉丝的区别？现在小编就带你揭开面纱。
一、粉丝泡多久
1.粉丝都是干的，食用前一般都需要泡软，那么干粉丝需要泡多久这个与粉丝的品种有很大关系，一般都在30分钟左右，最好了用冷水泡软，营养不流失。不同品种不一样的时间，龙口粉丝一般30分钟到1小时就可以。召粉需要的时间也不长。劣质粉丝反而需要的时间长。当然如果你赶时间用温水泡粉丝只要15分钟就能完全泡好。
2.另外红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。
二、热水煮粉丝和凉水泡粉丝的区别
1.热水煮粉丝，在时间上来算要比凉水泡粉丝来的快的多，但是煮的粉丝的口感和味道就不如凉水泡的粉丝，这是因为热水煮的粉丝是靠水的温度把粉丝烫软的，实际上粉丝没有达到正真的软化，所以在离开热水后，粉丝会缩成一团，给我们凉拌带来了很多不便，没发让它变的均匀。
2.凉水泡粉丝就会变得很均匀，因为它经过几个小时吸收了足量的水份，自身变软了，所以就变的非常舒顺和柔软。这样的粉丝凉拌出来才有好的口感。
粉丝泡多久?热水煮粉丝和凉水泡粉丝的区别?上面小编已经为大家解答了，小编要提醒大家注意的是一定不要用热水或开水泡粉丝，因为会把粉丝烫的半生不熟，然后又黏在一起后面再难继续熟加工，而且口感失去筋道，还有粉丝是干的一定要注意储藏方式否则容易变质。
