栗蓉花边酥角怎么做 栗蓉花边酥角的做法

“份量：9只
水皮：低筋粉100克细砂糖5克黄油30克水40克
油皮：低筋粉100克黄油50克
馅料：栗子馅225克
表面装饰：全蛋液适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗蓉花边酥角的做法步骤

• 1、分别将水皮和油皮的食材揉合，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 2、将水皮擀开，包入油皮，擀开，对折，擀开，重复5,6次。

• 3、将面团擀开成0.5厘米厚的面片，用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。

• 4、准备栗蓉馅料，可以自制，也可以购买现成的，馅料分成25克一份，共9份。

• 5、取一片圆面片，包入馅料。

• 6、封口捏紧，拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。

• 7、将酥角放入烤盘，表面刷上一层全蛋液。

• 8、烤箱预热至200度，上下火200度烘烤25分钟，表面金黄，香气四溢出炉。

小窍门

因为家里没有猪油，所以用黄油代替了猪油，如果没有黄油也没有猪油，可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散，水皮，油皮混合时容易破皮，操作时要注意。