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“自己动手做的栗蓉,没有任何添加剂,口味香甜纯正,可以用来做栗蓉包子、月饼馅等等。”
1、栗子从冰箱里拿出来解冻。
2、放高压锅中加两倍于栗子的水,加入冰糖,大火烧上汽后转小火20分钟至栗子软烂。
3、煮好的栗子和冰糖水一起放入料理机中打成细腻的栗子泥(按自己喜好,稍粗的也行,有嚼头)。
4、猪油放入不粘锅中,加热融化。
5、搅拌好的栗子泥倒入不粘锅中,小火炒制。
6、放入白糖。
7、炒至有明显纹路时,加入糖桂花继续翻炒。
8、炒到稍干时关火盛出,放凉可以做甜品馅。
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