蒜蓉粉丝开边虾怎么做 蒜蓉粉丝开边虾的做法

“今年疫情期间响应国家号召实行就地过年，国际庄里迎除夕，年夜饭准备八菜一汤，都是荤素合理，鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食，除夕菜谱如下：
焦香手把排（执掌乾坤）
肥牛金针菇（金牛送瑞）
干豆腐卷杂蔬（增福增瘦）
蒜蓉开边虾（花开富贵）
皮蛋黄瓜卷（疫去春来）
鸡蛋福袋饺（财源广进）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鲤鱼（鲤跃龙门）
金汤小米参（锦绣安康）
今天介绍第五道：蒜蓉开边虾”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉粉丝开边虾的做法步骤

• 1、粉丝温水泡软，略硬一些，不要泡过了，还要留出蒸的余地。

• 2、大蒜打碎备用。

• 3、取2/3的蒜蓉洗一下，去掉蒜胶，免得炸金蒜的时候容易糊，颜色不漂亮。

• 4、洗过的蒜碎沥干攥出水分。

• 5、虾剪掉虾枪，用刀从中间切开挑出虾线，尾巴不用切断，清洗后备用。

• 6、泡好的粉丝铺在盘底。

• 7、把洗好的虾控一下水分，尾巴朝上整齐的摆在粉丝上。

• 8、锅内放油，凉油下入洗好的蒜蓉。

• 9、小火慢慢炸酥蒜蓉，变色后加入一勺盐。

• 10、炒成金黄酥脆的金蒜。

• 11、把炒好的金蒜倒入生蒜蓉中。

• 12、加入一勺蒸鱼豉油。

• 13、搅拌均匀备用。

• 14、把蒜蓉汁浇在虾和粉丝上面。

• 15、上锅蒸10分钟。

• 16、蒸好后，倒出蒸虾的汤汁，撒入葱花，浇上热油即可。

• 17、成品图。