胡萝卜烧香辣鸡翅根属于家常烧菜类。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，对于人的眼睛是很有好处的。而且胡萝卜色泽很好，配上香辣的鸡翅简直是相得益彰。胡萝卜烧香辣鸡翅根的制作方法和一般的烧菜差不多，所以小伙伴有空的时候可以尝试制作一下。香辣的口味绝对让你食欲大开。
主料
鸡翅根 ：400胡萝卜 ：400
辅料
冰糖 ：5花椒 ：10粒
老抽 ：1勺
食用油 ：适量
鸡精 ：少许
干红辣椒 ：3个
蒜子 ：1颗
老姜 ：几片
葱节 ：适量
青尖椒 ：20
料酒 ：1勺
盐 ：少许
具体步骤
1.准备好食材：每个鸡翅根划上几刀用料酒、适量盐腌三十分钟，胡萝卜，辣椒洗净
2.胡萝卜刮去皮切滚刀块，尖椒斜切成段，腌好的鸡翅根用水氽煮血水后洗净备用
3.准备好部分调料，豆瓣酱剁细，姜切片，蒜子拍碎剁细，葱切节
4.中火坐锅倒适量油，油六成热时放入鸡翅根煸炒至金黄
5.煸炒成金黄色时将除葱段的所有调料放入炒香，出红油
6.煸香出红油后倒适量开水，水刚没鸡翅根为宜，盖上盖小火烧十五分钟
7.十五分钟后倒入胡萝卜翻炒匀.盖上锅盖继续小火焖烧
8.继续烧十来分钟，放入青尖椒段翻炒匀，中火将汤汁收干
9.收干汤汁亮油后放入葱段，鸡精炒匀起锅
10.冬季较冷，将成菜盛入较为保温的陶锅内即可食用
鸡翅根肉较厚，在烧之前先在鸡翅根上划上几刀，再用料酒，适量盐腌三十分钟以便入味。此菜调味料里有豆瓣酱，老抽，鸡精含有盐分，可不必放盐。口味重的朋友可酌情添加.
