主料
中小马铃薯 ：1个中等大小洋葱 ：1颗
胡萝卜 ：500
大蒜 ：2大瓣
新鲜青辣椒 ：1根
生姜 ：1块
柠檬或莱姆（青柠） ：1个
辅料
新鲜香菜（芫荽）叶 ：适量柠檬或莱姆（青柠）皮麻油 ：1茶匙
橄榄油 ：2汤匙
印度混合香料粉 ：适量
中国五香粉或混合香料 ：1茶匙
盐 ：少许
黑胡椒 ：适量
蔬菜清汤或水 ：1升
具体步骤
1. 蔬菜清汤或水用大煮锅煮沸。马铃薯、洋葱、胡萝卜削皮，切成小块。大蒜去皮，切成4小块。
2. 汤煮沸后，加入蔬菜、胡萝卜、大蒜和适量盐。重新煮沸后调低火力，锅盖略开，用文火煮15—20分钟。
3. 与此同时，辣椒去籽切碎。生姜去皮切末。柠檬或莱姆挤汁。
4. 橄榄油用小煎锅加热，辣椒和生姜下锅煎一分钟左右，注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉（或中国五香粉或混合香料），以及柠檬或莱姆汁，煮一分钟。
5. 煎锅内加入麻油，搅拌至材料转稠，成为酱汁，离火待用。
6. 蔬菜煮软后，将煎锅内的酱汁注入汤里。用搅拌机把汤搅拌成滑腻的糊状。汤羹回锅，加入黑胡椒调味。重新加热。可按个人喜好撒入香莱叶或柠檬皮作点缀，然后上桌。
