在我国北方，有一种非常独特的面食的制作方法，是先在锅中炒制一些菜品，达到七成熟时加入大量开水，煮沸后放入面条，从而制成风味浓醇的热面，其中西红柿是经常出现的一种食材，有时还会搭配肉食，比如这道西红柿瘦肉面，就是非常经典的存在。
主料
河粉 ：100西红柿 ：1只
猪瘦肉 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
蚝油 ：少许
具体步骤
1.准备好西红柿和猪瘦肉
2.准备好河粉
3.西红柿切块，瘦肉切片并用油盐和蚝油腌10分钟
4.烧开水焯一下河粉，捞起盛入碗中
5.烧少量清水，水开后加入西红柿和猪瘦肉，调味便可
6.待西红柿瘦肉汤做好后注入碗中便可
焯河粉时，待水气泡就OK了，不要煮太久，否则粉会断，口感也不好
