主料
鸡胸肉 ：150青椒 ：50
黄椒 ：20
红椒 ：50
辅料
盐 ：适量蚝油 ：适量
蒜子 ：适量
生抽 ：适量
杏鲍菇 ：80
料酒 ：适量
姜 ：适量
生粉 ：适量
具体步骤
1.首先将鸡胸肉切丝、青椒切丝、红椒切丝、姜切片、蒜子切片、黄椒切丝、杏鲍菇切丝。‘
2.准备好鸡肉丝，淋入适量料酒、生抽，加小半勺盐、一勺生粉拌匀，接着淋入适量食用油，再次拌匀，腌制十分钟。
3.锅中放入油，下入鸡肉丝，翻炒至变色盛出。
4.锅中再次倒入油，下入蒜子、姜片煸香，随后将杏鲍菇倒入锅中，翻炒至变软时，加一勺盐、少许白糖，倒入一勺蚝油翻炒调味，接着下入青椒、红椒、黄椒，倒入鸡肉丝，翻炒至断生，即可。
菇类比较吸水，炒的过程中适当的加少许水，避免粘锅
