耳丝拌秋葵是一道恢复体力的开胃菜。秋葵中含有取糖，有养胃、补肾等功效，平时运动完，晚上吃道恢复体力菜就属于它，白木耳丝嚼劲十足，使得这道菜清新爽口又带点辣的感觉。耳丝拌秋葵制作步骤简单，但不缺营养物质，吃起来辣口，很是开胃。
主料
干白木耳丝 ：10秋葵 ：200
辅料
小红米椒 ：3个盐 ：适量
白芝麻 ：适量
香醋 ：1大勺
红油 ：1大勺
细砂糖 ：1大勺
酱油 ：1勺
香油 ：1大勺
具体步骤
1.洗净去蒂的秋葵沸水中，放盐焯3分钟捞出。
2.焯好的秋葵过冰水。
3.沥干水后将秋葵对半切开，小米椒切碎。
4.白背木耳丝提前用冷水泡好。
5.取一只小碗调汁，先倒入酱油、香醋、盐、白糖、香油、红油和白芝麻调成汁。
6.把切好的秋葵铺在盘中，上面缀上一层白背木耳丝，淋上一层酱汁，再淋上一层白背木耳丝再淋上一层酱汁，上面缀上小米椒碎即可。
1、糖与红油的量要根据自己口味适量增减。
