口中无味的时候吃什么给力,那就要吃麻辣鸭脖子!麻辣鸭脖子是一道口感独特,麻辣十足别具风味的一道小吃,吃上一口便会停不下来,所以颇受大家的欢迎!麻辣鸭脖子主要由鸭脖子和各种调料制作而成,制作的方法十分简单,只需按照下面的步骤就可以制作出来,试着动手做一做吧!
主料
去皮鸭脖 :3根辅料
白芷 :1片桂皮 :1小片
大料 :2粒
黄酒 :2大勺
豆蔻 :2个
甘草 :1/2小勺
干辣椒 :20
老抽 :3大勺
白糖 :4大勺
葱 :3段
姜 :4片
山萘 :2小片
小茴香 :1/4小勺
花椒 :7
清水 :300ml
醋 :1大勺
盐 :5
啤酒 :300ml
具体步骤
1.鸭脖子去掉表面的筋膜,用清水浸泡3小时。
2.控干鸭脖子水份,加入腌料腌制1小时备用。
3.鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
4.准备好调料。
5.锅里放油,下入桂皮,大料,花椒和干辣椒翻炒出香味。
6.倒入啤酒和清水。
7.开锅后下入调料。
8.加其它调味料调味。
9.放入鸭脖子,开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
10.关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
油温别太高,太高辣椒容易糊。