主料
鸭脖 :适量辅料
姜片 适量 :适量葱结 适量 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
辣椒粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
花椒粉 :适量
辣椒 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
鸡精 :适量
白酒 :适量
具体步骤
鸭脖切段
烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙二锅头。
锅里放油,煎鸭脖到两面金黄
放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)
放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟。
大火收汁,放点辣椒粉 花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可。