主料
新鲜鸭脖 ：6根卤料包 ：1包
干辣椒切段（可调整按自己的实力掌握好辣度） ：5个
辅料
花椒 ：1茶匙姜片 ：5片
大蒜 ：3瓣
老抽酱油 ：1汤匙
白糖 ：1/2汤匙
盐 ：2茶匙
具体步骤
1. 新鲜鸭脖用清水冲洗干净。
2. 浅平底锅加足5升水烧开，下卤料包和辣椒段、花椒、姜片、蒜片；水再开后放鸭脖入锅，待鸭脖变色后加老抽、白糖和盐（干辣椒煮过后会更辣，所以比炒菜时少放就能达到相同的辣度）。
3. 中小火煮40分钟即熟，关火后不要立即捞出，让鸭脖在卤汤中自然冷却更入味；放冰箱冷藏过味道更佳。
