「自制」茄子炖土豆怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长茄子 ：500
土豆 ：200
猪肉 ：100

辅料

油 ：适量
红辣椒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.茄子、土豆、香菜洗好备用

2.茄子切块，土豆用刀掰成小块

3.肉切片

4.葱、姜切段备用

5.红辣椒切丝备用

6.香菜切段备用

7.蒜切末备用

8.油热后炒肥肉

9.将瘦肉放入

10.加入葱姜、花椒面爆香

11.加入红辣椒、茄子土豆翻炒

12.加入适量的盐

13.加入适量的水开炖

14.炖上20分钟，加入香菜、蒜末

15.翻炒均与即可

烹饪技巧

这种炖菜放入点肥肉炖起来非常的香，可以把肥肉和瘦肉分开，油热的时候先炒肥肉将油炒出，这样肥肉就不那么肥了。