主料
辅料
洋葱（白皮） ：适量椰子肉（鲜） ：适量
盐 ：适量
咖喱 ：适量
大葱 ：适量
鸡精 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
1. 将嫩鸡洗净后切块，用植物油煸炒后加水煮熟；
2. 分别将葱、洋葱切碎末备用；
3. 土豆用清水煮熟，去皮，切成滚刀块，放入植物油中略炸捞出；
4. 椰肉切丝备用；
5. 将锅置于量旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入葱末、洋葱末爆锅；
6. 待油温降至三成热时，加入咖喱粉炒匀，加入鸡汤、鸡块、土豆块、精盐，先用旺火煮沸，再用小火煮1分钟，加入椰丝和鸡精稍煮即可。
