朗姆酒乳酪烤虾一道创意菜，主要食材就是海白虾、乳酪、朗姆酒、柠檬以及其他各种佐料，海白虾本身味道鲜香味美，加上乳酪，除了咸鲜味又多了一种淡淡的奶香味，再在上面淋上朗姆酒，朗姆酒本身味道香浓，加入这道菜提味效果很好，吃起来虾外酥里嫩，咸鲜的味道上多了淡淡的酒香，分外可口。
主料
海白虾 ：6只辅料
柠檬汁 ：1/4小勺马苏里拉奶酪碎 ：适量
橄榄油 ：1/2小勺
朗姆酒 ：20ml
盐 ：1g
和胡椒碎 ：适量
罗勒碎 ：适量
具体步骤
1.海白虾控干水分用剪刀剪掉虾须和虾枪
2.用刀从虾的中间破开，刀口深度约3/4（如果刀不快的话先用剪刀剪开，再用刀破）
3.用牙签挑出虾身中的虾线去除不要
4.处理好的虾加入黑胡椒碎，柠檬汁，海盐，橄榄油
5.倒入朗姆酒搅拌均匀
6.腌制15分钟左右
7.用签子穿过腌好的虾身
8.穿好的虾码放在烤盘上，刨口处撒上马苏里拉奶酪碎
9.撒上少许罗勒碎，入烤箱220度上层烘烤10分钟左右制作完成
**选购海虾时挑选个头大，颜色发青，表面有光泽，用手捏起来肉质紧实，头身紧密相连者为佳**朗姆酒具有独特的香气，用在烤虾上可以起到去腥，提鲜，增香的效果**烤制前注意去掉虾枪（避免食用时刺伤），清除虾线**烘烤用的竹签或木签使用前现做泡水处理，这样烤制时不易烤糊**烤盘垫上锡纸，可以使烤制后烤盘干净，便于清洗
