很多人都爱吃豆角,那么,大家知道豆角做法大全家常吗,看看文章对于豆角做法大全的介绍就清楚了,文章介绍了几款豆角的做法,蒸茄子豆角,虾酱炒豆角,干豆角烧肉,肉丁豆角碎都是不错的豆角的做法,赶紧尝试一下吧。
豆角做法大全家常
在夏季的时候,豆角可是一道家常菜,而且它的做法也比较多,比如说对于长老的豆角可以用来蒸着吃,比较嫩的豆角可以用来凉调,而一般的最常见的制作方法还是炒,而且搭配不同的配料可以制作出不同的口味,是人们非常好吃的一道菜。
豆角不但做出来非常好吃,而且也偶一定的营养价值,比如说它所含的维生素B和C,就可以帮助人们消除夏日带来的炎热感,可以有效的益气生津,也可以防止一些肠胃疾病的出现。具体它的做法如下:
一、蒸茄子豆角
原料:茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。
做法:
1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条茄子洗净斜切成片腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。
2、所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。
3、碗里一点点撒入米粉。
4、加辣椒面、味精,拌匀
5、坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。
6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。
7、盖上锅盖,旺火蒸10分钟。
8、茄子豆角盛起,可以撒些葱花,最后在蒸菜表面淋上熟食用油。
二、虾酱炒豆角
原料:豆角300克、虾酱20克、油10克、高汤50克、蒜蓉姜末5克、辣椒1个。
做法:
1、准备好豆角,去掉头尾的尖角和根蒂
2、把豆角切成五厘米长的段,洗净后用淡盐水浸泡30分钟
3、准备好虾酱,豆角沥干水备用
4、锅烧热,倒油,倒入豆角翻炒至变成翠绿色
5、倒入高汤,没过豆角
6、大火煮开,调成中小火,加盖焖至3-5分钟
7、豆角变软,加入虾酱,快速翻炒入味
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。
三、干豆角烧肉
原料:干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。
做法:
1、干豆角提前一夜泡发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。
2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。
倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
四、肉丁豆角碎
食材:
猪肉里脊肉,豆角,盐,生抽,老抽,油,糖,水,淀粉适量。
做法:
1、把里脊肉切成肉里,加生抽、盐、生粉拌匀,腌制一会,约15分钟左右,再加点儿食用油拌下。
2、豆角洗净,去筋,切成豆角碎。
3、炒锅内放油,油热时,把肉丁倒入入翻炒,变色后,加少许老抽,然后倒入切碎了的豆角碎,翻炒几下,加少许水再翻炒至熟,最后加盐、糖调味。
我们知道了豆角做法大全家常以后,我们还可以看看豆角的口感怎么样,多吃豆角可以很好的调理我们的身体,并且豆角是老少皆宜的营养美食,一般都是夏季的时候大家比较爱吃豆角这款美食,所以我们可以自己学习一下豆角的一些做法哟。