主料
鲤鱼 ：1尾板豆腐 ：1/2块
辅料
蒜末 ：1大匙姜末 ：1大匙
辣椒末 ：1大匙
香菜 ：1大匙
面粉 ：1大匙
辣豆瓣酱 ：2大匙
酱油 ：1大匙
盐 ：1大匙
糖 ：1大匙
米酒 ：2大匙
水 ：150㏄
太白粉水 ：适量
香油 ：少许
1. 板豆腐洗净后切成约1公分丁状大小备用。
2. 热锅，加入5大匙油，先于鲤鱼抹上少许盐、均匀沾上面粉，放入油锅内煎约5分钟，至表面呈金黄色即可盛盘备用。
3. 热锅，加入1大匙油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆炒至香
4. 于作法3锅内加入调味料、作法2的鲤鱼及作法1的板豆腐，一起以小火煮约3分钟。
5. 先取出作法4的鲤鱼盛盘，再将锅中剩余酱汁用太白粉水芶芡后淋于鱼身上，接着摆上香菜装饰即可。
