主料
鲤鱼 :300辅料
盐 :适量油 :2勺
生姜 :1片
郫县豆瓣 :2勺
大蒜 :2根
具体步骤
1.准备好野生小鲤鱼和姜蒜。
2.鲤鱼清理干净,鱼身两面划几刀,抹少许盐腌制。
3.大蒜洗净切段;生姜切片。
4.锅中油热,下鲤鱼两面煎黄,盛起。
5.锅中余油爆香姜片。
6.倒入豆瓣翻炒出红油。
7.放入鲤鱼,加入适量冷水,煮开,焖煮5分钟。
8.汤汁略干,倒入大蒜,炒匀;调好味,盛起装盘。
1、服用中药天冬、朱砂时,忌食鲤鱼。2、鲤鱼不可与狗肉同食。3、鲤鱼用于产妇通乳时,应少放些盐。4、在鱼身上划几刀,便于更好的入味。