主料
面粉 :400酸菜 :350
辅料
精盐 :2小勺水 :适量
豆油 :5匙
猪肉馅 :适量
酱油 :1匙
味精 :2小勺
五香粉 :1小勺
具体步骤
1.酸菜一袋,切碎,放入适量肉馅,放入精盐,酱油,五香粉,味精,豆油,搅拌均匀。
2.面粉加水混合,和成光滑面团。
3.饧20多分钟后,搓成长条。
4.切成大小相等的剂子,撒上干面粉。
5.每个剂子按扁。
6.擀成饺子皮。
7.取一饺子取包入馅料。
8.包成饺子。
9.锅里放入适量水,水中放入一勺精盐,水开后,放入饺子,煮至饺子浮在面上,馅料也熟透即可。
下饺子时,汤中放入精盐,可使饺子皮更筋道,并且不粘。