主料
三黄鸡 :2只糯米 :30
红枣 :10颗
白参片 :1一把
辅料
盐 :少许栗子 :适量
葱 :半根
白胡椒粉 :少许
具体步骤
1.鸡不要买太大的,一斤左右的最好,这样一个人吃刚刚好
2.糯米需头天晚上泡上
3.白参,红枣,大蒜
4.葱
5.鸡化开后需要处理干净,我一般洗干净后,切掉鸡爪子上的指甲;切掉鸡头;鸡脖子上的皮也去掉,里面会有气管;去掉脖子附近的淋巴;切掉鸡屁股;撕掉鸡身上能看到的油脂;掏空鸡腹里的东西,主要是肺子;这样就算是处理好了!(不知道大家是不是也这样处理的)
6.鸡处理干净后把脖子塞入腹腔,然后往鸡腹内填入泡好的糯米,红枣,蒜瓣和参片,可以适当的压一压,这样装的米会比较多,煮出来会很好吃
7.装好后,用棉线把鸡的开口处缝合上,免得煮的时候鸡腹内的米漏出来。
8.装米前也可以把鸡腿扭放到鸡腹里,我为了多装些米就没有放里面
9.用一只深一些的锅子,放入处理好的小鸡,填入没过鸡背的水,放入葱段,参片,家里有冻的栗子,我也放了一点。
10.大火烧开,撇去上面的浮沫,转小火炖40分钟,然后用盐和白胡椒粉调味,再续煮20分钟即可
11.煮好的样子
鸡最好选小一些的鸡,容易煮熟