主料
低粉 :300白芝麻 :50
白砂糖 :60
猪油 :30
鸡蛋 :2个
辅料
植物油 :适量泡打粉 :3
小苏打 :5
1. 鸡蛋打在盆中,打散。
2. 放入白砂糖。
3. 放入猪油。
4. 混和一下。
5. 筛入面粉、泡打粉、小苏打。
6. 揉成面团。
7. 搓成长条。
8. 分成小剂子。
9. 搓成圆球。
10. 在圆球上沾点水,放到芝麻中滚一下。
11. 再揉一下。
12. 锅中放入油,六成热时,放入生坯,小火炸至浮起、裂开。
13. 外皮变酥黄时,捞出。
14. 全部炸好后,油烧热,再复炸一下。
要小火炸,生坯没有浮起时不要翻动,容易掉芝麻。