主料
高粉 :250牛奶 :80
鸡蛋 :一个
糖 :25
盐 :2
酵母 :5
蓝莓酱 :50
辅料
黄油 :30低粉 :60
白糖 :20
1. 原料中除了黄油和蓝莓酱之外,揉至勉强拉出薄膜
2. 后油法,揉至扩展阶段,拉出薄膜
3. 至湿温处发酵至两倍大小
4. 排气,分成5等份,醒15分钟
5. 醒好后,面团擀成水滴状,两口压薄,至上而下卷起,成橄榄状
6. 湿温处,发酵至两倍大
7. 发酵好的面团刷上蛋液,用刀划开一个口子
8. 在刀口处抹上蓝莓酱
9. 撒上油酥粒,烤箱预热180度,烤25分钟。