主料
鸡蛋液 :20高粉 :200
牛奶 :110
辅料
蜂蜜 :30盐 :2
酵母 :2
黄油 :20
1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液,在面包上划一道口,放上切成条的黄油,最后再洒上香酥粒(以前介绍过做法)。
5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。
烤箱温度时间需摸索,每台烤箱有不一样