春笋尖尖焖土鸡的做法是带有地方特色，这道菜品选用土鸡和春笋尖尖。鸡肉含有肉质鲜美的口感，含有大量微量元素和蛋白质，对于人体大有益处；春笋增加鸭肉的味道，通过焖的方式保留了最本真的味道和营养。在家做给小孩子吃能让他多吃几碗饭。
主料
土鸡 ：适量春笋 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱蒜姜 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
八角 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
春笋去皮洗净切块备用，切好的笋块焯水
土鸡块冷水下锅焯去血水。锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，继续翻炒。
倒入笋块翻炒，倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。
转小火加入葱姜蒜。
倒入没过鸡块的热水，放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。
1、鸡块要冷水下锅逼出血沫。2、爆炒时，锅里不要加多油，一点就够了，干锅爆炒才香才能逼出油。3、加一点白米醋可以去腥味
