主料
红甜椒 :20葱叶 :2根
春笋 :200
辅料
花椒 :10粒水 :100
酱油 :1大勺
白糖 :2小勺
油 :2大勺
盐 :适量
具体步骤
1.准备材料;
2.春笋剥壳洗净,对剖, 切成小段;
3.红甜椒切成小块,葱花切成小段;
4.将炒锅烧热 ,放油烧至五成熟时,放入花椒炸出香味后捞出;
5.把春笋段入锅;
6.煸炒至微黄时,加入酱油和白糖,再加入水,加盖子,用中火闷5分钟;
7.然后拿开盖子,继续煮,收汁到只见油,不见水的状态,期间加入葱花、红甜椒翻炒一下,这样更入味;
8.味道鲜美!
【小贴士】:春笋的烹饪可分部位进行,底部笋最好煲汤,中间笋适合炒菜,头部笋尖炒鸡蛋或作肉丸的配料。