主料
春笋 :500辅料
酱油 :适量糖 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备一斤春笋,要选嫩嫩的哦,老的咬起来虽然生脆嚼劲,但是无法下咽。
2.把春笋的外壳剥去,洗净。
3.春笋切的段,油焖笋要用段来煸,那才好吃。
4.在锅里倒上色拉油,因为油焖笋的油要多才好吃,所以可倒稍微多点量。
5.等油锅里的油八分热了,倒入春笋,开始不停翻炒。
6.炒至春笋看上去成色变了,然后先加入少许盐。
7.再倒入少许酱油着色。
8.翻炒几次后,放糖,约4勺糖量,可根据自己口味来定。
9.翻炒N次,然后盖上盖子,开始小火焖。
10.大致焖个3-5分钟后,开盖,加入少许味精。
11.翻炒匀后出锅装盘。
油焖春笋一定要多油,然后时间煸焖的久点,焖的时候火候不能太旺,以免烤焦。