泡菜炒斑鸠是一道特别美味的小菜，特别适合下饭，斑鸠应该属于野生动物一类吧，偶尔吃吃还是可以的，和鸽子差不多，不大但营养还是很多，补气益血，今天这道不是烹煮的而是采用的烹炒的形式，用泡菜来炒的斑鸠，这款菜吃起来脆脆的，和着泡菜的酸味，特别适合下饭哦。
主料
斑鸠 ：1只泡菜 ：适量
辅料
盐油十三香鸡精生姜 ：适量具体步骤
斑鸠处理干净，除去头翅尖脚爪和内脏留下心脏和胗子
洗干净后把斑鸠切成小块，去一些大的骨头
剃掉骨头后剁碎，要剁到特别碎才可以哦
剁碎后放进容器里面，把生姜切成末加入盐鸡精十三香生抽和油搅拌均匀
腌制五分钟
泡菜捞出沥干水份
泡菜切成小粒
锅里多放一点油，，烧热下入斑鸠稍微炸一下，肉散开就可以了，然后倒出来沥去多余的油分
锅里留一点油下入泡菜炒一会儿然后就把刚刚炒好的斑鸠倒进锅里和泡菜一起翻炒入味就好啦。这一步不需要放任何调味料了，因为刚刚腌制的时候把所有需要的调料全部都放了
