奶香鲫鱼豆腐汤,你是怎么理解的呢?注意:奶香不是放奶进去煮出来的,而且鲫鱼本身的营养价值很高,是其他鱼类所无法比拟的。鲫鱼通过高温的蒸煮,肉质的鲜美随着鱼汤煮出来,加入豆腐,可以综合汤的味道,最浓香的时候就是煮到奶白色,最后还可以根绝个人口味加入香菜,一锅美味又营养的奶香鲫鱼豆腐汤就新鲜出炉啦
主料
鲫鱼 :400辅料
油 :适量盐 :适量
枸杞子 :适量
生姜 :适量
香菜 :适量
白胡椒粉 :适量
嫩豆腐 :适量
纯牛奶 :适量
具体步骤
1.准备食材:新鲜鲫鱼去除内脏和鱼鳃后洗净沥干。
2.处理辅料:豆腐洗净切成方块,生姜切片,枸杞洗净,香菜洗净切末。
3.煎鱼:锅烧干,用一片姜片擦拭锅底后倒油,马上放姜片。
4.放入鲫鱼,两面煎得微黄。
5.煮汤:倒入热水,没过鱼身,中火炖煮20分钟。
6.放豆腐,推匀,继续炖煮10分钟。
7.倒入半盒纯牛奶。
8.调味:放盐。
9.放白胡椒粉,上桌前撒上枸杞和香菜碎。
10.成品图。
1、煎鱼时要注意是热锅冷油,用姜片擦拭锅底,这样可以让鱼皮保持完整。2、牛奶放半盒足够了,不能喧宾夺主。2、最后一定要放白胡椒,而不是黑胡椒,一个因为黑胡椒影响汤色,再者放胡椒后的口感更好。鱼汤本身就很鲜美了,无需放鸡精。